Menus
Menu déjeuner à 50 €
Mitonnée de homard à l'estragon, Emulsion de pommes de terre fumées, Gel citron et gin
ou
Glacé de petits pois, Oeuf de caille poché, Jambon grillé et tome grise
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Dos de merlu grillé, Champignons de Paris en marmelade, D'autres en copeaux crus, Acidité de rhubarbe et bouillon au thym
ou
Foie de veau rôti, Asperges blanches, Tartare d'oranges, Galette de riz frit, Jus relevé au balsamique et sésame noir
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Ronde de fraises, Glace amande et crème fraiche légère
ou
Composition chocolat, Pralin et citron, Sorbet à la muscade
3 plats 50 €
Menu servi au déjeuner uniquement les mercredis, jeudis et vendredis, hors jours fériés
Menu Galerie Express à 80 €
| Asperge verte et iode, Pamplemousse, Vinaigre de sureau et tagète |
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| Gigot d'agneau de lait rôti, Raviole d'oignon doux, Kumquat confit, Pissenlit et jus relevé d'anis étoilé |
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Elegance de rhubarbe d'Alsace, Crème florale au jasmin, Chèvre frais et crème glacée à l'huile d'olive |
Menu disponible midi et soir sauf vendredi soir et samedi soir
Menu Galerie à 110 € / 135 €
Asperge verte et iode, Pamplemousse, Vinaigre de sureau et tagète
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| *Oeuf de poulette du sud colmarien, Fricassée de morille à l'estragon, Comté et sabayon au vin jaune |
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| Omble chevalier en croute de pain, Artichaut, Pomme verte et aneth** |
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| *Fin rouget grillé, Calisson de pomme de terre à l'huile d'olive, Anchois et jus de Bourride à l'ail des ours |
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| Gigot d'agneau de lait rôti, Raviole d'oignon doux, Kumquat confit, Pissenlit et jus relevé d'anis étoilé |
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| L'nsolite : Amande, Kiwi et roquette |
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| Elégance de rhubarbe d'Alsace, Crème florale au jasmin, Chèvre frais et crème glacée à l'huile d'olive |
Galerie 110€
*Galerie Collection 135€*
Supplément fromage affiné 22 €
** supplément véritable caviar d'Osciètre 19 €